La nuova carta dei vini di Clementina comprende quasi 300 etichette: è stata elaborata dal direttore di sala, Daniele Mari, frutto di ricerche svolte negli anni tra fiere, viaggi e degustazioni. La divisione è insolita, per “famiglie”, come il Metodo Classico e Charmant, il Riesling, i Passiti, vini da meditazione e un viaggio nei gin tonic, oltre a una particolare sezione, “In esclusiva per Clementina”, nella quale Daniele ha inserito tutte le etichette francesi importate senza intermediari, provenienti da importanti regioni vinicole, come La Champagne, Bordeaux e Borgogna.
